Кога се използва?
Използва се за бистрене и белтъчно стабилизиране на мъст и вина. Подходящ е при бели и розови вина, за обработка срещу белтъчна нестабилност, както и за подпомагане на утаяването. Може да се използва на различни етапи – предферментативно, по време на ферментация или върху готово вино.
[Бистрене на мъст и вино] · [Анализ на белтъчна стабилност]
Как се използва?
Дозата е 20–100 g/hL според резултатите от теста за белтъчна стабилност. Подготвя се само във вода, не във вино, защото подготовката във вино намалява ефективността. Поръсете бентонита върху водата и разбъркайте. Приготвяйте суспензия максимум 5%, тоест до 50 g/L вода. Оставете да набъбне 2–3 часа, след това разбъркайте отново до получаване на хомогенен гел и внесете в обработвания обем с добро хомогенизиране.
[Как се подготвя бентонит] · [Анализ на белтъчна стабилност]
Отзиви
Все още няма отзиви.